Tarta cytrynowa wg Julii Child

Witam.

Pierwszy post i pierwszy przepis na moim kulinarnym blogu. Postanowilam stworzyc miejsce, gdzie bede zamieszczac tylko przepisy. Na moim pierwszym blogu, pojawil sie jakis wirus, nie wiem co z tym zrobic, wiec na jakis czas, przenosze sie tutaj. Mam nadzieje, ze spodoba sie Wam i blog i, przepisy.

tarta ta bierze udzial w akcji na durszlaku.
100 lat Julio!!

 

 

Tarta cytrynowa.

 

Klasyka gatunku. Slodkie tarty sa kuszace a jednak tak niewielu decyduje sie na ich pieczenie. Moze dlatego, ze wydaja sie takie niedostepne i delikatne. A przeciez sa proste i, przepyszne. Warto wiec sie do nich przekonac i zaczac od np. Tarty cytrynowej.

Spod upieklam na podstawie przepisu Julii Child.

skladniki:

1 i 1/2  szklanki maki tortowej

1/2 szklanki maki krupczatki,

170 g schlodzonego masla, 

szczypta soli,

2 lyzki cukru,

pol szklanki bardzo zimnej wody (lodowatej),

Do miksera z nozem wsypac make, przesiana, dodac pokrojone w kostke maslo, sol, cukier, miksowac pulsacyjnie okolo 10 sekund, ponownie 10 sekund i dodac wode, jeszcze raz 10 sekund az ciasto zbije sie w kule.

Przelozyc na blat oproszony maka, uformowac gladka kule, owinac w folie spozywcza i wlozyc na 1/2 h do zamrazalnika lub na 2 h do lodowki.

Wyjac, rozwalkowac na posypanej maka stolnicy, forme do tarty posmarowac maslem, wylozyc ciastem, docisnac do foremki, ponakuwac widelcem, wylozyc papierem do pieczenia, wsypac groch, lub ryz, do obciazenia ciasta i zapiekac okolo 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C. Wyjac, usunac obciazenie, opiekac jeszcze okolo 5 minut do zbrazowienia spodu.

wyjac.

Skladniki na mase   (zapozyczone od Dorotus, poprawione).

5 jaj

150 gram cukru,

2 lyzeczki maki ziemniaczanej,

120 ml soku z cytryny,

otarta skorka z 2 cytryn,

250 ml smietanki kremowki,

Zmiksowac, lecz nie ubijac, tak, aby nie powstala piana na powierzni masy. Aby masa sie nie sciela w czasie pieczenia, musimy sok z cytryn dodawac do zmiksowanych skladnikow, powoli i delikatnie go dolewajac.

Wlac na spod i piec w temp. 200 stopni C okolo 30 minut, do sciecia sie masy. Wyjac i ostudzic. Wlozyc do lodowki na conajmniej jedna godzine.

Podawac schlodzona.

Pycha.

 

Smacznego!