Salatka z radicchio

Zima ogród zaczyna swiecic pustkami. Jedyne co w nim jeszcze rosnie to pory, kapusta, marchew, buraki i zimowe salaty. Jedna z nich jest wlasnie radicchio. Ma specyficzny smak, trochę gorzkawy ale mozna go zlamac dodając do sałatki takie  dodatki jak rodzynki, winogrona, jabłko, pomarańcza lub w druga stronę, limonka, marchew, feta lub pikantne papryczki.

W mojej dzisiejszej sałatce glowna role odgrywa ona ale jej smak zlamalam jabłkiem, korniszonem i octem balsamicznym.

Bardzo polecam wlasnie w takim okresie kiedy juz nam zaczyna brakować warzyw z ogrodu, gdy zastępujemy je gotowanymi lub konserwowanymi warzywami.

Salate myjemy, dobrze osuszamy, kroimy na czesci, wkładamy do miski i posypujemy sola i pieprzem, mieszamy delikatnie nie ugniatając salaty. 
Kroimy w plastry polowe jabłka i trzy korniszonki. Wrzucamy do salaty, polewamy 5 lyzkami oliwy z oliwek ekstra vergine, polewany 3 lyzkami soku z cytryny i kończymy dzielo kilkoma kroplami octem balsamicznego.

Salatke podajemy natychmiast aby sol nie wycisnela z niej soków.


Smacznego!

Dyniowa latarnia

Witamy serdecznie, ponuro i strasznie..:)

Taki oto lampion zrobilysmy wczoraj z dziewczynkami na swieto dyni.:)

Starszny czy raczej smieszny?

Czy Wy tez robicie lamiony?

Pozdrawiamy sredzcnie i zyczymy milego dnia.

Podsumowanie akcji

• 
  Sos cebulowy

  autorka: wrotka_online | blog: Co w książce kulinarnej ukryte
• 
  Kurczak z suszonymi śliwkami

  autorka: wrotka_online | blog: Co w książce kulinarnej ukryte
• 
  Naleśniki mocno mleczne wg Neli

  autorka: nutrija | blog: Taka babska próba

Pączki

Najpyszniejsze paczki na swiecie. Mięciutkie, delikatne i puszyste. Obiecuje, ze robiąc wszystko według przepisu, paczki udadzą się i co najlepsze , na drugi dzień beda nadal puszyste. 

Składniki na ciasto:

800 g mąki pszennej + około 50 - 70 g do podsypywania
14 g drożdży suchych lub 28 g drożdży świeżych
pół łyżeczki soli
100 g drobnego cukru do wypieków
1,5 szklanki mleka
4 duże jajka
2 żółtka
100 g masła, roztopionego
3 łyżki ekstraktu z cytryny lub pomarańczy

Dodatkowo:

konfitura z róży do nadziania
lukier lub cukier puder do oprószenia
 5 l oleju do smażenia
Osobiście smaze w maszynie do frytek, bo łatwiej tam ustawic temperaturę i korzystam ze specjalnego oleju do frytkownicy.



Wszystkie składniki na ciasto mieszamy w maszynie dodając najpierw suche, pozniej po lewej sol, po prawej cukier. Na koniec płyny i drozdze. Wszystkie składniki musza byc w temp pokojowej, mleko podgrzewamy  z masłem. Musi byc naprawdę cieple aby drozdze zaczely jak najszybciej pracować.

Wyrabiając ręcznie trzeba wymieszać make z cukrem, drozdzami i sola, pozniej dodac mleko z rozpuszczonym masłem i roztrzepane jajka. Na koniec ekstrakt.

Ciasto musi wyrastać co najmniej 1,5 godziny w ciepłym pomieszczeniu.

Pozniej je ugniatamy , formujemy paczki i układamy na powierzchni posypanej maka i odstawiamy ponownie na co najmniej 1 h w cieple miejsce.

Gdy paczki pięknie napuchną trzeba rozgrzac olej z lyzka spirytusu lub octu do temp 180 stopni C, nie mniej i nie więcej.

Smazamy po 3 paczki, nie więcej, bo temp oleju spadnie za mocno.

Pamiętajmy, ze tylko bardzo mocno wyrosniete paczki pięknie nam się usmaza i beda miały obwodke. Jeśli paczki nie wyrosną, lub uszkodzimy je przy wrzucaniu na olej i zejdzie z nich powietrze otrzymamy kluchy, które nasiakna tłuszczem  i juz nie wyrosną w oleju.

Ostudz na papierze kuchennym, nadziewaj konfitura i posyp cukrem pudrem lub udekoruj lukrem.

Lukier:

2 szklanki cukru pudru, lyzka ciepłego soku z cytryny. Mieszamy a gdy lukier jest za twardy dodajemy po kilka kropel wrzątku.

Smacznego!



 

Pierogi ruskie

 Podejrzewam, ze pierogi umie robic wiekszosc z nas, nie tylko Panie ale i Panowie. Przepis ten bierze udział w konkursie na Moje smaki, dlatego wrzucam go na bloga. Ale kto wie, moze przyda się komus kto jeszcze nigdy ich sam nie wykonał. Wbrew temu co się mówi o pierogach, nie taki diabeł straszny jak go malują.. Sa naprawdę nie trudne w wykonaniu. Trzeba po prostu wejsc w rytm i nabrać wprawy.  

Czy smak pierogów przypomina Wam tak jak i mi smak dzieciństwa?



Farsz :
Ugotuj ziemniaki (10 sztuk na okolo 40 pierogów), na gorąco ubij je mikserem z dwoma lyzkami masla, lub przepusc przez maszynkę, na ciepło.
Po wystygnięciu dodaj  twaróg poltlusty ( okolo 300g). Posól, popierz. Ziemniaki w gotowaniu tez sole. Mozna dodac warzywko, dodaj zoltko i usmażona, pokrojona w kosteczkę cebule.
Taka masa, przestudzona nadaje się juz do nadziewania naszych pierogów.



Ciasto na pierogi robimy z 2 szklanek maki pszennej przesianej, 2/3 szklanki cieplej wody, 1 roztrzepanego jajka, szczypty soli i lyzki oliwy lub oleju.

Ugniatamy, wałkujemy na prostokąt, kolo co tam komu wygodniej, wycinamy kola szklanka, nakładamy farsz i zlepiamy brzegi.

Pierogi odkładamy zawsze na sucha sciereczke i przykrywamy druga. Wtedy pozbywamy się nadmiaru maki i pierogi sa czyste i nie pooblepiane kisielem po wyjęciu z wody. Wygladaja duzo ladnie i smakują pierogami a nie maka. :)

Zagotuj wode w dużym garnku, posól, wrzucaj pierogi partiami, przemieszaj delikatnie drewniana lyzka od dna, poczekaj az wyplyna i gdy woda znów się zagotuje zmniejsz gaz. Gotuj okolo 2 - 3 minut na małym ogniu, wyjmij lyzka cedzakowa na polmisek.

U mnie wygląda to tak, ze obsmażam boczek i cebulkę i pozniej tym sosem przekładam pierogi, zeby się nie kleiły.

Podawaj od razu, gorące.

Smacznego!

http://muza.com.pl/product.php?id_product=1470